几人合伙开食品店半年赔光，干餐饮真的不是你想的那么简单

几人合伙开食品店半年赔光，干餐饮真的不是你想的那么简单如今越来越多的人想要自己出来做生意，人们首先考虑到的便是餐饮行业，尤其是一些小型餐饮，例如鸡排店，奶茶店等等的小吃店，因为投资少，利润高，加上消费者比较喜欢这类型小吃饮品，所以也出现了不少跨界干餐饮的朋友。

but，干餐饮真的能只负责投资，然后做甩手大掌柜吗？今天就给大家说一个合伙创业的例子。奶茶店现在可是越来越火了，大街小巷、商业中心，几乎每个角落你都能看到它的身影，奶茶店赚钱吗？那当然是赚钱的，不然怎么会有那么多的人投资进入奶茶饮品行业。 but，每个人都能赚钱吗？

那当然是不可能的，开奶茶店，看似是一个简单活儿（相比餐饮店来说），但里面的道道如果你不搞清楚的话，那你面临的可就会是关店的结局了。这不，这有三个金融行业的合伙人看准了奶茶店的盈利前景，不多准备的就贸贸然进入到奶茶这一行业里来，结果不到6个月就关门大吉。

他们的经历可以让我们看到，经营好奶茶店也是一门

Require

很高的活。

每人15万，开起奶茶店老话说得好，干一行专一行。这样你才能走的够远。三位来自金融业的专业人士，作为金融行业的专业人士在他们本行业明显干的很好，不然也不会有余钱、余力干副业。

但隔行如隔山，金融业的专业人士，到了餐饮业就与新人无二，得从头好好学习如何开店。不过很明显他们并没有好好学习，做好准备，不然怎么倒闭了呢？

开店的起因，是其中一位在南京出差的时候发现，南京的一点点和CoCo都可排队特别长，又在本地青岛的外卖平台上搜索了一下，发现除了蜜雪冰城和CoCo都可外，大品牌很少。

随后这位合伙人到一点点和CoCo都可蹲点数杯数，在节假日蹲了三天，得出一个让他大喜过望的数据，杭州的一点点平均一分钟出一杯，根据大众点评上12元的客单价，一天的营业额在7000元左右，一年的营业额就是200万以上。按照奶茶行业50%的利润，一年赚100万不成问题。妥妥的发财机会啊！

这是他的最初判断。于是，和2个朋友一拍即合，每人出资15万，创立了一家奶茶店。门店定位高端鲜果茶，价格在13~20元，用真茶真奶新鲜水果来做，希望凭借口感赢得消费者，当然这是他们最初的预想。but，可惜的是没到半年就倒闭了。

不过没过多久，因为事先对开奶茶店的工作流程不太清楚，他错误低估了开奶茶店的辛苦程度，一大早就要起来煮珍珠煮茶，然后骑车去拉新鲜水果，洗水果切水果，一天将近14小时守在店里。才干了三周，他就提出要招聘店长。

不过优秀的店长是不多的，后来在六个月的时间里，换了5个店长，频繁换店长，导致出品和运营跟不上，品质和服务都逐渐下降，直至关店。

选址，不是说你随便选个热门的地区、商业中心就行了，还要分析来到这里的人们是那种类型的，经常来这里的人们喜欢的消费倾向是什么，这些都是十分重要的。这三位金融业的专业人士，选址的时候锁定的是当地最好的步行街。但找了几天才发现，特别紧俏的步行街，根本不会让外人看到有铺位转让的消息。

因为刚有铺位就被内部消化了，外人根本轮不到。无奈，找中介公司，花了2万块的中介费，才租到本地火热步行街的一个12平方铺位。年租金20万，转让费6万，中介费2万，装修6万，光是开店成本就花了34万。开店之后才发现，他们的租金比周围的店都高，明显没有事先了解过，被宰了。

而且，在一到晚上中街就会出现两排集装箱式小吃街，把台阶上的商铺挡住一半，吸引80%的人流聚集。没有经过实地考察就贸然选址，是造成这种悲剧的原因。

仔细了解过就会发现，这个行业的竞争比预想的要激烈很多，看到了别人挣钱，看到了这之中巨大的利益，就不加思索，盲目跳入一个你不收悉的领域，是大多数人失败的根本原因。但凡你能够事先沉下心的话，花时间从开店到经营各个方面都了解，做好充分准备之后，再来开店，都会比上面的例子好很多。

餐饮是个能赚钱的行业，前提是你真的学会了怎么经营一家餐厅。

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